Le polpette sono una delle pietanze più sfiziose che si sono. Io ci vado matta, ne esistono numerose varianti ma questa per me è sempre la migliore. INGREDIENTI 300 gr di macinato 3 fette di pancarrè 1 uovo latte parmgiano pangrattato sale olio di oliva PREPARAZIONE Ammorbidite il pancarrè nel latte e poi mettetelo in una terrina insieme alla carne macinata, le uova, il parmigiano e il sale. Amalgamate tutti gli ingredienti e formate delle palline e passatele nel pangrattato. Poi friggetele in abbondante olio caldo.