La celiachia è una malattia autoimmune le persone celiache sono intolleranti al glutine una componente proteica che si trova nel grano e nei vari tipi di cereali.
Il sistema immunitario di chi ne soffre viene attaccato sulla base di stimoli che possono essere vari.
I sintomi sono forti bruciori allo stomaco, diarrea violenta, forti mal di testa, perdita di peso.
Sono due gli esami per scoprire se si è celiaci le analisi del sangue e la biopsia intestinale.
E' molto importante per il celiaco stare attenti alla contaminazione che accade solo se si viene a contatto con alimenti contenenti glutine, non si può cuocere la pasta per celiaci nella stessa pentola in cui si è cotta quella con il glutine, alcuni alimenti come carne e pesce non contengono glutine ma possono essere preparati con un'impanatura o infarinatura che lo contiene quindi fare attenzione.
Il sistema immunitario di chi ne soffre viene attaccato sulla base di stimoli che possono essere vari.
I sintomi sono forti bruciori allo stomaco, diarrea violenta, forti mal di testa, perdita di peso.
Sono due gli esami per scoprire se si è celiaci le analisi del sangue e la biopsia intestinale.
E' molto importante per il celiaco stare attenti alla contaminazione che accade solo se si viene a contatto con alimenti contenenti glutine, non si può cuocere la pasta per celiaci nella stessa pentola in cui si è cotta quella con il glutine, alcuni alimenti come carne e pesce non contengono glutine ma possono essere preparati con un'impanatura o infarinatura che lo contiene quindi fare attenzione.
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