La cheesecake cocco e fragole è una torta veloce senza cottura e adatta ai mesi caldi, soprattutto dal sapore fresco e delizioso.
INGREDIENTI
250 gr di biscotti tipo digestive
150 gr di burro
PER LA FARCITURA
250 gr di formaggio spalmabile
200 gr di mascarpone
150 gr di panna montata
70 gr di farina di cocco
2 fogli di colla di pesce
fragole q/b per la decorazione
PREPARAZIONE
Sbriciolare i biscotti con un mattarello oppure con un frullatore e mescolateli con il burro fuso, versate il composto in una teglia a cerniera rivestita di carta da forno lasciando riposare in frigo per circa 30 minuti.
Montate la panna a neve e tenetela da parte, montate il formaggio spalmabile e il mascarpone aggiungendo anche la farina di cocco poi incorporate la panna montata al composto.
Sciogliete in un cucchiaio di panna tiepida i 2 fogli di colla di pesce e incorporate al composto di formaggi, panna e farina di cocco.
Togliete la base dal frigo e versateci sopra il composto livellandola bene con una spatolina, a questo punto decorate la torta con delle fragole e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.
INGREDIENTI
250 gr di biscotti tipo digestive
150 gr di burro
PER LA FARCITURA
250 gr di formaggio spalmabile
200 gr di mascarpone
150 gr di panna montata
70 gr di farina di cocco
2 fogli di colla di pesce
fragole q/b per la decorazione
PREPARAZIONE
Sbriciolare i biscotti con un mattarello oppure con un frullatore e mescolateli con il burro fuso, versate il composto in una teglia a cerniera rivestita di carta da forno lasciando riposare in frigo per circa 30 minuti.
Montate la panna a neve e tenetela da parte, montate il formaggio spalmabile e il mascarpone aggiungendo anche la farina di cocco poi incorporate la panna montata al composto.
Sciogliete in un cucchiaio di panna tiepida i 2 fogli di colla di pesce e incorporate al composto di formaggi, panna e farina di cocco.
Togliete la base dal frigo e versateci sopra il composto livellandola bene con una spatolina, a questo punto decorate la torta con delle fragole e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.
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