L' angolo dell'influencer

La pasta con i carciofi è un primo piatto tipico della cucina romana, in questa ricetta io ho usato le penne rigate ma potete usare anche i rigatoni o gli spaghetti. INGREDIENTI 2/3 carciofi olio extra vergine di oliva cipolla pecorino mentuccia sale PREPARAZIONE Pulite i carciofi eliminando le punte e le foglie esterne, tagliateli a metà e affettateli, metteteli in una padella con l'olio e la cipolla, il sale e fate cuocere per circa 15 minuti e a fine cottura aggiungete la mentuccia. Cuocete la pasta e a fine cottura fatela mantecare con i carciofi e un paio di mestoli di acqua di cottura e aggiungete il pecorino.

Cucinare i filetti di pesce all'arancia è un esempio di come si può mangiare salutare senza rinunciare al gusto. In questa ricetta ho scelto la sogliola ma si può usare un qualsiasi altro pesce come ad esempio il nasello o un pesce di acqua dolce. 350 gr di sogliole 1 bicchiere di succo di arance scorza grattugiata di 1 arancia prezzemolo sale olio PREPARAZIONE Grattare la scorza dell'arancia e poi spremerla x ricavarne il succo, Tritate il prezzemolo poi uniteci la scorza di arancia e un pò di sale, stendete le sogliole su un piatto e cospargetele con il trito, distribuite un pò di resto del trito su una pirofila cosparsa prima di un filo di olio. Sistemate ora le sogliole sulla pirofila, irrorate con il succo di arancia infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.