L' angolo dell'influencer

Ciao amiche vi propongo oggi una ricetta da fare al volo per un contorno o un secondo sfizioso. INGREDIENTI 2/3 melanzane 1 mozzarella qualche pomodorino olive nere 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva basilico sale PREPARAZIONE Lavate e tagliate le melanzane a dadini, tagliate i pomodorini a metà, mettete l'olio in una padella con l'aglio i pomodorini le melanzane e il sale, mano mano che cuoce aggiungete anche le olive nere e un pò di basilico, fate cuocere per circa 15 minuti quando sono cotte aggiungete la mozzarella a pezzetti.

Care amiche buon anno, oggi vi propongo una ricetta tipica della cucina romana ma con la variante di verdure. INGREDIENTI Spaghetti 1 peperone rosso 1 melanzana 1 zucchina mezza cipolla 2 uova parmigiano sale olio PREPARAZIONE Tagliate le verdure a julienne, (il peperone tagliatelo a cubetti), in una padella fate scaldare l'olio con la cipolla e piano piano mettete le verdure con un pizzico di sale e fate cuocere per qualche minuto. In un piatto sbattete le uova con un pizzico di sale, cuocete gli spaghetti e quando sono cotti metteteli in padella con le verdure lasciateli insaporire e aggiungete le uova e infine il parmigiano.