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BOSCOVIVO TARTUFI

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ORECCHIETTE SALSICCIA E MELANZANE

Oggi vi propongo una ricetta di un primo piatto unico, nutriente e sostanzioso.

INGREDIENTI
5 melanzane
1/2 cipolla
2 salsicce
olio x friggere
sugo di pomodoro
peperoncino
sale
parmigiano
orecchiette

PREPARAZIONE
Mentre preparate la pasta lavate le melanzane e tagliatele e a tocchetti salatele e lasciatele al riposo x circa 20 minuti, poi friggetele in padella con olio per friggere, sgranate le salsicce e spezzettatele in un piatto, fate soffriggere con olio e la cipolla tagliate le salsicce per alcuni minuti. Aggiungete il pomodoro, il peperoncino e il sale fate cuocere per circa 35 minuti e unite le melanzane e fate cuocere altri 10 minuti, scolate la pasta e conditela con le melanzane e le salsicce e aggiungete il parmigiano.


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