L' angolo dell'influencer

La pasta con i carciofi è un primo piatto tipico della cucina romana, in questa ricetta io ho usato le penne rigate ma potete usare anche i rigatoni o gli spaghetti. INGREDIENTI 2/3 carciofi olio extra vergine di oliva cipolla pecorino mentuccia sale PREPARAZIONE Pulite i carciofi eliminando le punte e le foglie esterne, tagliateli a metà e affettateli, metteteli in una padella con l'olio e la cipolla, il sale e fate cuocere per circa 15 minuti e a fine cottura aggiungete la mentuccia. Cuocete la pasta e a fine cottura fatela mantecare con i carciofi e un paio di mestoli di acqua di cottura e aggiungete il pecorino.

Cucinare i filetti di pesce all'arancia è un esempio di come si può mangiare salutare senza rinunciare al gusto. In questa ricetta ho scelto la sogliola ma si può usare un qualsiasi altro pesce come ad esempio il nasello o un pesce di acqua dolce. 350 gr di sogliole 1 bicchiere di succo di arance scorza grattugiata di 1 arancia prezzemolo sale olio PREPARAZIONE Grattare la scorza dell'arancia e poi spremerla x ricavarne il succo, Tritate il prezzemolo poi uniteci la scorza di arancia e un pò di sale, stendete le sogliole su un piatto e cospargetele con il trito, distribuite un pò di resto del trito su una pirofila cosparsa prima di un filo di olio. Sistemate ora le sogliole sulla pirofila, irrorate con il succo di arancia infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.

La zucca è uno degli ortaggi più usati nella cucina mediterranea e tipico dell'autunno, io vi propongo una ricetta per un gustoso secondo potete tagliarla a tocchetti ma potete anche targliarla a stick come le patatine. 500 gr di zucca 2 uova mezzo litro di latte farina 00 pangrattato sale pepe olio x friggere PREPARAZIONE Eliminate la buccia della zucca i semi e i filamenti e tagliatela a fette. In una casseruola unite la zucca con il latte e portate a bollore fate cuocere per circa 5 minuti poi scolatela e fatela raffreddare. Disporre la farina e il pangrattato in 2 piatti separati, in una ciotola sbattere le uova con il sale e il pepe, passate la zucca nella farina, nelle uova e poi nel pangrattato. Friggete la zucca in una padella con dell'olio.

I pancakes sono dei dolci tipici americani che gli americani appunto preparano per colazione, sono buoni e abbastanza veloci da preparare. INGREDIENTI 200 gr di farina 250 gr di latte 2 uova 2 cucchiai di olio di semi 1/2 di lievito x dolci sciroppo di acero PREPARAZIONE Setacciate la farina con il lievito e poneteli in una ciotola, poi aggiungete il latte piano piano e mescolate bene, aggiungete le i tuorli delle uova e l'olio, a parte montate gli albumi a neve e incorporateli al composto. Fate scaldare una padella e versate un mestolo di impasto e cosi via fino ad esaurire tutto l'impasto, serviteli caldi con lo sciroppo d'acero.

Ciao a tutti, la torta con fichi e pinoli è un dolce tipico del mese di settembre, croccante fuori e morbida dentro. INGREDIENTI 400 gr di fichi 200 gr di farina 100 gr di burro 100 gr di zucchero 100 gr di marmellata di fichi 100 gr di pinoli 1 uovo 1 cucchiaino di cannella PREPARAZIONE Impastate la farina con la cannella, il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto a briciole unite l'uovo e infine avvolgete il composto in una pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti. Dividete l'impasto in due parti e mettete una parta in uno stampo e bucherellatelo con una forchetta, tagliate i fichi a tocchetti e mescolateli con la marmellata e versateli nello stampo. Prendete l'altro pezzo di pasta e mescolatelo con i pinoli grattugiatelo con una grattugia a fori grossi e fatelo ricadere direttamente sopra il composto. Cuocete la torta a 160 gradi per circa 30 minuti.

Ciao amiche, gli spaghetti alla puttanesca sono un tipico piatto della cucina romana, essendo io romana questo è un piatto che a casa mia facciamo spesso. INGREDIENTI Spaghetti olive nere capperi peperoncino pomodoro aglio olio sale prezzemolo PREPARAZIONE In un padella mettete l'olio e l'aglio e il peperoncino facendo soffriggere ma poco, aggiungete i capperi e fate rosolare a fuoco medio per 5 minuti, aggiungete il pomodoro e salate, fate cuocere per altri 10/15 minuti e nel frattempo cuocete la pasta. Quando il sugo sarà pronto aggiungete le olive nere e il prezzemolo fate cuocere qualche altro minuti e il sugo sarà pronto per condire gli spaghetti.

Care amiche se fino ad oggi avete sempre buttato via la crosta del parmigiano vi siete perse dei deliziosi usi alternativi. Si può aggiungere la crosta del parmigiano ad esempio a minestre e a minestroni, la potete aggiungere allo spezzatino durante la cottura, per mantecare i risotti e come fa spesso mio padre la crosta del parmigiano la si può far abbrustolire sul fuoco e mangiarla calda è buonissima. Oppure dopo aver fatto ammorbidire in acqua calda le croste del parmigiano si possono usare per arricchire l'impasto delle polpette, o potete preparare anche delle crocchette da friggere che sono l'ideale come stuzzichino per l'aperitivo. Quindi come vedete il consiglio è di non buttarle perchè sono buonissime e possono essere utilizzate in tanti modi.